Gastronomixs

Masoor dhal

In India zijn ontelbaar veel bereidingen met linzen te vinden en dhal is daar de bekendste van. Een ‘dhal` is een gekruide peulvruchtenpuree en behoort tot het basisvoedsel van India.

Masoor dhal

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

linzen, rood

2

eetl.

olie

1

teentje

knoflook

1

 

rode ui, gesneden

2

eetl.

gefrituurde uitjes

1

eetl.

komijnzaad

1

theel.

kurkumapoeder

1

eetl.

zout

2

eetl.

verse gember, geraspt

1

theel.

cayennepeper

2

eetl.  

verse koriander, gehakt

 

 

citroen

Werkwijze

  • Week de linzen minimaal 1 uur in koud water.
  • Verhit ondertussen de olie in een lage pan en fruit hierin de knoflook en rode ui. Laat licht karamelliseren.
  • Voeg nu het komijnzaad en de gefrituurde uitjes toe en fruit even mee.
  • Giet de linzen af en breng ze over in een andere passende pan.
  • Voeg nu zoveel water toe dat de linzen ongeveer 2,5 centimeter onder water staan.
  • Voeg hier de kurkuma, het zout, de gember en de cayennepeper toe en breng aan de kook.
  • Kook dit tot de linzen uit elkaar vallen. Schuim tussendoor af indien nodig.
  • Voeg nu het knoflook-uienmengsel toe en de gesneden koriander.
  • Breng op smaak met citroensap.

Toepassingen

  • Serveer met chapati of roti (Indiaas brood).
  • Als component in een vegetarisch hoofdgerecht met andere groentebereidingen.

Vorige pagina