Gastronomixs

Mayonaise van aubergine

Door de neutrale smaak van de aubergine combineert hij goed met andere smaakmakers, zoals in dit geval knoflook, tijm en rozemarijn. Varieer er op los met andere kruiden of specerijen! 

Creatie van Thijs Meliefste, restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk.

Mayonaise van aubergineVergroten

Ingrediënten

4

 

aubergines

N.B.

 

olie

40

gram

eiwit

2

gram

xantana

1

teentje

knoflook

N.B.

 

rozemarijn

N.B.

 

tijm

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina