Gastronomixs

Meatloaf (gehaktbrood)

Een Iers recept voor meatloaf, ofwel gehaktbrood, met Guinness bier als bijzondere smaakmaker.

Meatloaf (gehaktbrood)

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

zonnebloemolie

1

 

sjalot

125

gram

wortel

125

gram

bleekslederij

2

tenen

knoflook

175

ml.

stout bier (Guinness)

4

sneetjes

wit brood

250

ml.

melk

500

gram

rundergehakt

500

gram

lamsgehakt

2

stuks

eieren

125

gram

geraspte cheddar

N.B.

plakken

ontbijtspek

1

theel.

worcestershiresauce

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Snipper de ui ragfijn.
  • Hak de knoflook.
  • Snijd de wortel en bleekselderij in een fijne brunoise.
  • Week de sneetjes witbrood in de melk.
  • Stoof de ui, wortel, bleekselderij en knoflook tot deze zacht zijn.
  • Blus af met het bier en reduceer tot het vocht bijna is verdampt.
  • Laat het mengsel afkoelen tot keukentemperatuur.
  • Knijp het brood licht uit en meng dit door het groentemengsel.
  • Voeg de beide soorten gehakt samen met de eieren en de geraspte cheddar bij elkaar en kneed dit met de hand tot het mengsel net bij elkaar blijft.
  • Breng op smaak met Worcestershiresaus saus, peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 170°C.
  • Bekleed een ovenplaat met een vel bakpapier.
  • Vorm het gehaktmengsel in de vorm van een brood op de bakplaat.
  • Bekleed het gehaktbrood met de plakken ontbijtspek.
  • Plaats in de oven en gaar tot het gehaktbrood een kerntemperatuur van 70°C bereikt heeft.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een lunchmenu geserveerd met aardappel of zuurdesembrood met een frisse piccalilly.
  • Als onderdeel in een compositie met componenten van aardappel en kool.

Vorige pagina