Gastronomixs

Met chlorofyl gekleurde hartige wafeltjes

Chlorofyl, oftewel bladgroenkorrels, worden in de keuken vaak als natuurlijke kleurstof en smaakmaker gebruikt. Je kunt chlorofyl vinden in groene groenten (bijvoorbeeld spinazie, broccoli of boerenkool) of groene kruiden. In dit recept hebben we chlorofyl uit groene kruiden gebruikt om de wafels te kleuren.

De Wafelmakers van Hendi zijn zeer robuust en uitgevoerd met gietijzeren bakplaten met antiaanbaklaag en een geïsoleerde handgreep. De temperatuur kan ingesteld worden van 0 tot 300°C wat de Wafelmaker geschikt maakt om verschillende soorten beslag en deeg in te bakken.

Met chlorofyl gekleurde hartige wafeltjesVergroten

Ingrediënten

1

kilo

aardappel, kruimig

100

gram

roomboter, ongezouten

1

 

heel ei (50 gram gepasteuriseerd)

5

 

eidooiers (125 gram gepasteuriseerd)

2,5

dl.

water

150

gram

roomboter, ongezouten

125

gram

gezeefde bloem

4

 

hele eieren

250

gram

groene kruiden of bladgroenten naar keuze

750

gram

water

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina