Gastronomixs

Met walnotenolie geïmpregneerde knolselderij

Knolselderij vormt samen met walnoot een heerlijke smaakcombinatie!

Creatie van Wouter van Laarhoven, Alma, Oisterwijk.

Met walnotenolie geïmpregneerde knolselderij

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

knolselderij

100

gram

walnotenolie

Werkwijze

  • Snijd de knolselderij in strakke batonettes.
  • Vacumeer samen met de walnotenolie.
  • Marineer voor minimaal 12 uur.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht of verdere bereiding. Bijvoorbeeld voor een nieuwe variant op Waldorfsalade.
  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld met een knolselderij panna cotta.

Vorige pagina