Gastronomixs

Met walnotenolie geïmpregneerde knolselderij

Knolselderij vormt samen met walnoot een heerlijke smaakcombinatie!

Creatie van Wouter van Laarhoven, Wynwood, Eindhoven.

Met walnotenolie geïmpregneerde knolselderij

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

knolselderij

100

gram

walnoot olie

Werkwijze

  • Snijd de knolselderij in strakke batonettes.
  • Vacumeer samen met de walnoot olie.
  • Marineer voor minimaal 12 uur.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voorgerecht of verdere bereiding. Bijvoorbeeld voor een nieuwe variant op Waldorfsalade.
  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld met een knolselderij panna cotta.

Vorige pagina