Gastronomixs

Misosoep (misoshiru)

Misosoep is een Japanse soep die wordt gemaakt van dashi en misopasta. 

Misosoep (misoshiru)

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

160

gram

tofu (Japans)

2

 

dunne preien

10

gram

verse gemberwortel

8

dl.

dashi-bouillon

80

gram

miso (sojabonenpasta), liefst gelijke hoeveelheden wit en rood

Werkwijze

  • Doop de tofu kort in een kom met water en laat hem uitlekken.
  • Snijd de tofu in blokjes van circa 2 centimeter.
  • Verwijder het groen van de prei, was ze en snijd in zeer dunne ringen.
  • Schil de gember en rasp zeer fijn, vang het sap op.
  • Verwarm de bouillon tot aan het kookpunt.
  • Druk de miso door een zeef en klop hem met een garde door de bouillon.
  • Voeg de tofu, 2/3 van de preiringen en het gembersap toe.
  • Laat de soep 1 minuut trekken zonder te koken.
  • Garneer met de overige preiringen.

Toepassingen

  • Combineer met rundvlees en schorseneer.
  • Variatietip: gebruik diverse groenten en/of voeg noedels toe. 

Vorige pagina