Gastronomixs

Mosterd Gruyère korst

De panko in het recept zorgt ervoor dat de korst krokant wordt.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Mosterd Gruyère korst

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

30

gram

boter

50

gram

panko

30

gram

Gruyère, geraspt

8

gram

mosterd (Colmans)

2

gram

mosterdpoeder (Gunpowder)

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten in een kom.
  • Verkruimel met je handen tot een crumble.
  • Bestrooi het vis of vlees naar keuze met de crumble en gratineer onder de salamander.

Toepassingen

  • Als korst op vlees of vis.
  • In combinatie met componenten van komkommer, kool, kip, lam, kaas, varkensvlees, zalm of venkel. 

Vorige pagina