Gastronomixs

Naanbrood

Indiaas brood wordt bereid met yoghurt. Het wordt traditioneel gebakken in een Indiase tandoor (soort oven in de grond). Beste alternatief is de pizzasteen op een heet gestookte Big Green Egg.

Naanbrood

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

zelfrijzend bakmeel

1

theel.

zout

2

eetl.

yoghurt

115

ml.

lauwwarm water

 

 

ghee of geklaarde boter

Werkwijze

  • Meng het meel en zout goed samen.
  • Voeg langzaam de yoghurt en het lauwwarme water toe.
  • Kneed het deeg tot het glad is, dek af en laat 1 uur rusten.
  • Verdeel het deeg in 4 porties en rol uit tot ovale lappen van 1 centimeter dik en 20 centimeter lang.
  • Zet je oven op de hoogste stand, of verwarm je Big Green Egg met pizzasteen tot 400°C.
  • Bak het naanbrood in circa 30 seconden aan beide zijden. Het dient goed te rijzen en bruine spikkels te krijgen.
  • Smeer direct in met geklaarde boter en serveer.

Toepassingen

  • Bij curries en kebabs.
  • Als basis voor een bijzondere tosti of belegd broodje.

Vorige pagina