Gastronomixs

Oesterkroket met sauce tartare

Een klassieke bereiding, maar daarom niet minder lekker!

Oesterkroket met sauce tartareVergroten

Ingrediënten

20

 

oesters Tarbouriech

3

dl.

visfumet

2

 

banaansjalotten

½

teentje

knoflook

1

dl.

room

10

gram

waterkers

¼

bos

platte peterselie

1

 

limoen

50

gram

boter

250

gram

bloem

2

dl.

eiwit

400

gram

panko

 

 

zout

 

 

zwarte peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina