Gastronomixs

Oeufs sûr le plat

Een echte evergreen tussen de eierbereingen: oeufs sur le plat, eieren gebakken in een porseleinen schaaltje met diverse afwerkingen. Je kunt de eieren op allerlei manieren afwerken met garnituren en sauzen.

Receptuur voor 10 stuks.

Oeufs sûr le plat

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

eieren

N.B.

 

boter, gesmolten

Werkwijze

  • Smeer schaaltjes in met de boter.
  • Tik één of meerdere eitjes en laat in het schaaltje glijden.
  • Gaar zachtjes op een warme plaat of op een warmteverdeler op een gaspit.

Toepassingen

  • Je kunt de eieren op diverse manieren afwerken. Bijvoorbeeld met een kruidensalade.
  • Maar ook met groene aspergepunten en aspergecoulis.
  • Of afgewerkt met gebakken morieljes of champignons met spekjes.

Vorige pagina