Gastronomixs

Op lage temperatuur gegaarde forelfilet

Een manier om forel zeer subtiel te garen. De Hojiblanca olijfolie zorgt voor een fruitig en fris aroma.

Op lage temperatuur gegaarde forelfilet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

 

forel

50

ml.

olijfolie, Hojiblanca

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 70°C.
  • Snijd de filets van de forel, gebruik hier een zeer scherp mes voor om het visvlees zo min mogelijk te beschadigen. 
  • Breng de forelfilet op smaak met zout en peper.
  • Besprenkel de forel met de olijfolie en dek af met slagersfolie.
  • Gaar nu de vis in de oven tot een kern van 60°C. Dit duurt ongeveer 30 minuten.

Toepassingen

  • Met componenten van venkel, mosselen, garnalen en witte wijnsaus.
  • Met componenten van artisjok, champignons, venkel en citrus.

Vorige pagina