Gastronomixs

Op Vietnamese wijze ingemaakte wortel (dưa cà rốt)

Vietnamese gerechten bevatten vaak ingemaakte groenten voor een vleugje zuur en knapperige textuur. Ingemaakte wortel, dưa cà rốt, wordt voornamelijk gebruikt bij lauwwarme salades en is niet weg te denken in de Vietnamese broodjes bánh mì. Dưa cà rốt betekent letterlijk “zure dingen”. Ze moeten minstens 1 dag in de koelkast staan voor gebruik.

Op Vietnamese wijze ingemaakte wortel (dưa cà rốt)

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.950 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

winterpeen, julienne

50

gram

water

50

gram

suiker

50

gram

wijnazijn

¼

theel.

zout

Werkwijze

  • Doe het water en de suiker in een pan.
  • Kook het water tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en voeg de wijnazijn en het zout toe.
  • Voeg de wortel toe zodra het mengsel is afgekoeld.

Toepassingen

  • Als groentegarnituur.
  • Als toevoeging aan een rijsttafel.

Vorige pagina