Gastronomixs

Oude kaas spongecake

De spongecake kan zowel direct gebruikt worden, als verder gedroogd. Dan kan de spongecake gebruikt worden als krokant component.

Creatie van Thijs Meliefste, restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk.

Receptuur voor 680 gram.

Oude kaas spongecakeVergroten

Ingrediënten

250

gram

eiwit

160

gram

dooier

40

gram

bloem

120

gram

amandelpoeder

160

gram

oude kaas

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina