Gastronomixs

Pastadeeg 50/50

Een pastadeeg dat zich goed leent voor het maken van ravioli. 

Receptuur voor 2,4 kilo deeg. 

Pastadeeg 50/50

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

750

gram

cecco pastabloem

500

gram

patentbloem

750

gram

eidooier

200

gram

water

200

gram

olijfolie

1

snuf

zout

Werkwijze

  • Zeef beide soorten bloem op de werkbank.
  • Maak een krater en giet daarin de eidooiers, water, olijfolie en het zout.
  • Kneed het deeg even door en laat vervolgens een half uur afgedekt rusten.
  • Rol het pastadeeg dun uit voor bijvoorbeeld ravioli.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een vegetarisch menu, gevuld met blauwe kaas met bospeensaus.
  • Gebruik als onderdeel van een hoofdgerecht.
  • Combineer met bijvoorbeeld bospeensaus

Vorige pagina