Pastinaakchips
Het frituren zorgt voor een mooi krokant garnituur met een licht zoet en hartig karakter, dit maakt het een echt Waste to Taste component.
Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
- naar behoefte pastinaak
- zout en/of specerijen
Werkwijze
- Was de pastinaken grondig.
- Schil de pastinaak met een dunschiller en bewaar de schillen. Je kunt de schillen frituren.
- Snij of schaaf de pastinaak in dunne plakjes en eventueel in een dunne chiffonade om een pastinaaknestje te maken.
- Frituur op 140°C en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi met zout en eventueel specerijen.
Toepassingen
- Als snack.
- Garnituur bij zowel warme als koude hartige gerechten
