Gastronomixs

Penne all’ Arrabbiata

Arrabbiare betekent ‘boos worden’, een zeer toepasselijke naam voor deze klassieker met een pikante saus. 

Receptuur voor circa 10 personen.

Penne all’ Arrabbiata

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

45-60

ml.

olijfolie

4

tenen

knoflook, fijn gehakt

240

gram

ui, brunoise

3

 

gedroogde chilipepers, verkruimeld

9

 

tomaten, ontveld, ontzaad en gehakt

150

gram

pecorino, vers geraspt

750

gram

gedroogde pasta (penne)

Werkwijze

  • Fruit de ui, knoflook en peper aan in de olijfolie.
  • Voeg de tomaten toe en laat de saus inkoken. Breng op smaak met zout en peper
  • Kook de penne beetgaar in ruim kokend water met zout.
  • Giet af, en schep de pasta door de saus heen.
  • Bestrooi de pasta met geraspte pecorino en dien onmiddellijk op.

Toepassingen

  • Combineer de saus met penne, rigatoni of fusili.
  • Variatietip: gebruik een andere soort peper, om te variëren met pittigheid. Gebruik bijvoorbeeld een cayenne of habanero peper. 

Vorige pagina