Gastronomixs

Pepito steak sandwich

Een eenvoudige maar heerlijke combinatie afkomstig uit Zuid Amerika. De bewerking van het brood lijkt een beetje op het Spaanse pan con tomate.

Creatie van Schilo van Coevorden, Taiko by Schilo - Conservatorium Hotel, Amsterdam.

Pepito steak sandwich

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

spierstuk

10

couverts

ciabatta brood

150

gram

tomaat, geraspt met knoflook

100

ml.

olijfolie, om te bakken

 

 

olijfolie, extra vergine om te besprenkelen

Werkwijze

  • Snijd het spierstuk in dunne plakken.
  • Bak het dan snel om en om op hoog vuur in olijfolie.
  • Smeer de geraspte tomaat en knoflook op het broodje met wat extra vergine olijfolie.
  • Leg hier de steak op en maak naar wens af met rucola en gebakken ui.

Toepassingen

  • Als lunchgerecht.
  • Je kunt variëren met de garnituren. Gebruik bijvoorbeeld een mengeling van verse kruiden of gekonfijte uienringen.
  • Werk eens af met avocado, limoen en diverse verse kruiden.

Vorige pagina