Pesto van kropsla
Pesto met een twist! In plaats van basilicum wordt hier gebruik gemaakt van kropsla.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Pescotarisch
Ingrediënten
- 2 kropsla, buitenste bladeren
- 50 gram pijnboompitten
- 50 gram parmezaan, geraspt
- 1/2 teen knoflook
- 200 ml. olijfolie
- naar behoefte zout
- naar behoefte pijnboompitten
- naar behoefte parmezaan, geraspt
Werkwijze
- Blancheer de kropslabladeren en koel ze terug op ijswater.
- Rooster de pijnboompitten.
- Zorg dat de bladeren goed droog zijn en cutter ze daarna met de overige ingrediënten fijn.
- Voeg naar smaak extra pijnboompitten en/of parmezaan toe.
Toepassingen
- Te gebruiken als broodsmeersel.
- Als dip voor grissini’s of rauwkost.
- Door de pasta.
- In een compositie met gerookte forel.
- Als smaakmaker in een aardappelsalade.
