Gastronomixs

Peulvruchten gehakt

De structuur doet qua uiterlijk denken aan dat van gehakt, waardoor het een ideale vegetarische vervanger van gehakt is in allerlei bereidingen. Denk bijvoorbeeld aan een vleesloze variant op ragù Bolognese of chili con carne.

Peulvruchten gehakt

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

kapucijners, kidney bonen, bruine bonen, gekookt

 

 

plantaardige olie, smaak naar toepassing

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Dep de gekookte bonen droog.
  • Doe de bonen in een keukenmachine en pulseer tot een grove pasta.
  • Verhit een beetje olie in een bakpan.
  • Bak de peulvruchten pasta onder voortdurend roeren tot de consistentie van gehakt ontstaat.
  • Kruid het gehakt met zout en peper.

Toepassingen

  • Als gehakt vervanger in bijvoorbeeld een ragù Bolognese.
  • Als gehakt vervanger in chili con carne (chili sin carne).
  • Maak aan met tomaten en chilisaus voor een broodje Sloppy Joe. 

Vorige pagina