Gastronomixs

Pickles met Japanse ingelegde gember

Om deze pickles te bereiden hoef je geen maandenlang geduld te hebben. We maken hier gebruik van het inlegvocht van een ander product om snel een bijzondere smaak te krijgen. Het inlegvocht van Japanse gember is scherp en fris tegelijk en past perfect bij de smaak van rode bietjes.

Receptuur voor 750 gram.

Pickles met Japanse ingelegde gember

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

biet, gekookt

50

gram

sjalot

100

gram

Japanse gember

100

gram

inlegvocht van de gember

N.B. 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snij de bietjes, sjalot en gember in strakke julienne.
  • Meng alles met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat minimaal 1 dag marineren in de koeling.

Toepassingen

  • Geef als groentegarnituur bij hoofdgerechten, bijvoorbeeld met eend, knolselderij en witlof.
  • Gebruik als onderdeel van voorgerechten of salades, bijvoorbeeld met eikenbladsla, gerookte ham en paddenstoelen.
  • Gebruik in een compositie met componenten van makreel, krab of eend.

Vorige pagina