Gastronomixs

Pocheervocht met vadouvan en limoen

Een super smakelijke fond om vlees, gevogelte en zelfs vis in te pocheren.

Pocheervocht met vadouvan en limoen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

liter

kalfsfond

30

gram

vadouvan

4

teentjes

knoflook

2

 

limoenen

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Zet de fond op met de vadouvan, knoflook en de rasp van de limoenschillen.
  • Laat ongeveer 30 minuten trekken zodat de smaken goed infuseren.
  • Breng op smaak met het sap van de limoenen en zout naar smaak.

Toepassingen

  • Als pocheervocht voor bijvoorbeeld kalfsvlees, kip, parelhoen, kwartel, varkenspoot en zeeduivel.

Vorige pagina