Gastronomixs

Pousse café granité

Een mooi schilferijs, ofwel granité, met een knipoog naar koffie met een likeurtje. In dit recept hebben we wat gelatine toegevoegd zodat de ijskristallen wat minder snel smelten. Zeker de alcohol zorgt ervoor dat het wat sneller smelt. Uiteraard kun je variëren op dit recept met andere likeuren of smaaktoevoegingen.

Pousse café granité

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

dl.

espresso

150

gram

suikerwater (1:1)

2

blaadjes

gelatine

 

 

café Marrakech of andere koffielikeur

Werkwijze

  • Verwarm een beetje van de espresso en los er de in koud water geweekte gelatine in op.
  • Meng met de rest van de espresso, de koffielikeur en het suikerwater en plaats in de vriezer.
  • Roer regelmatig door met een vork zodat een fijne granité ontstaat.

Toepassingen

  • Serveer in een glaasje als onderdeel van een dessert.
  • Serveer als onderdeel van het koffieservies, bijvoorbeeld in combinatie met de koffie-witte chocoladesaus.

Vorige pagina