Gastronomixs

Rabarber mojito

Een verrassende variant op de klassieke mojito, dankzij het zuur van de rabarber behoudt de cocktail zijn frisse karakter.

Creatie van Dennis Middeldorp, restaurant Sense*, ‘s-Hertogenbosch.

Rabarber mojito

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

rabarber

1

dl.

Bacardi

100

gram

suiker

15

blaadjes

munt

 

 

crushed ijs

Werkwijze

  • Haal de rabarber door de sapcentrifuge en vang het sap op.
  • Weeg 300 gram rabarber sap af en verwarm dit samen met suiker tot deze is opgelost.
  • Voeg munt toe en dek af met folie, zodat alle smaken infuseren.
  • Laat het rabarbersap afkoelen en voeg de Bacardi toe.
  • Schenk de vloeistof door een zeef en serveer in een cocktailglas met crushed ijs.

Toepassingen

  • Als bijzondere cocktail.
  • Als onderdeel van een dessert.

Vorige pagina