Gastronomixs

Rabarber mojito

Een verrassende variant op de klassieke mojito, dankzij het zuur van de rabarber behoudt de cocktail zijn frisse karakter.

Creatie van Dennis Middeldorp, restaurant Sense*, ‘s-Hertogenbosch.

Rabarber mojito

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

rabarber

1

dl.

Bacardi

100

gram

suiker

15

blaadjes

munt

 

 

crushed ijs

Werkwijze

  • Haal de rabarber door de sapcentrifuge en vang het sap op.
  • Weeg 300 gram rabarber sap af en verwarm dit samen met suiker tot deze is opgelost.
  • Voeg munt toe en dek af met folie, zodat alle smaken infuseren.
  • Laat het rabarbersap afkoelen en voeg de Bacardi toe.
  • Schenk de vloeistof door een zeef en serveer in een cocktailglas met crushed ijs.

Toepassingen

  • Als bijzondere cocktail.
  • Als onderdeel van een dessert.

Vorige pagina