Gastronomixs

Rode currycrème

Met deze crème voeg je gemakkelijk wat pit toe aan een compositie. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Rode currycrème

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

360

gram

rode curryolie

80

gram

yoghurt

90

gram

eiwit

20

gram

limoensap

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten behalve de olie in een maatbeker met de staafmixer.
  • Voeg druppelsgewijs, al mixend, de olie toe tot er een gladde crème ontstaat.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bewaar in de koeling. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld ceviche van zeebaars, rode ui, mais en avocado.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld sukade, aubergine, sjalot en kokosrijst.

Vorige pagina