Gastronomixs

Rode poon in carta fata

De klassieke bereiding zorgt er voor dat alle smaken geconcentreerd worden. Je kunt deze bereiding met bakpapier doen maar ook wat moderner met carta fata of een braadzak zoals hier afgebeeld.

Rode poon in carta fata

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

rode poonfilets

5

dl.

visbouillon

2

 

venkel

3

 

rijpe tomaten

 

 

basilicum

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Leg een passend stuk carta fata of een braadzak in een bekken.
  • Snijd de venkel in fijne ringen en de tomaat in vieren.
  • Leg nu wat van de gesneden venkel en tomaat in de carta fata en leg hierop de rode poonfilet en verse basilicum blaadjes.
  • Schenk hier de visbouillon op en voeg wat zout en peper toe.
  • Knoop de zak dicht met een stukje slagertouw.
  • Plaats in een voorverwarmde oven  van 150°C en gaar voor ongeveer 6-8 minuten.

Toepassingen

  • Je kunt makkelijk variëren met de ingrediënten. Zorg er wel voor dat de poon goed tot zijn recht blijft komen.
  • Als voor- of tussengerecht, serveer bijvoorbeeld met een frisse kruidensalade en zoetzure komkommer.
  • Als hoofdgerecht met aardappelbereidingen.

Vorige pagina