Gastronomixs

Roombotercroissants

Deze getoerd gerezen korst lijkt qua werkwijze op het maken van korstdeeg en naast  croissants kun je het bijvoorbeeld ook gebruiken voor koffiebroodjes.

Receptuur Wim van Gerwen, Bakker Meelmuts, Eindhoven.

RoombotercroissantsVergroten

Ingrediënten

1000

gram

bloem

50

gram

verse gist

440

gram

koud water

100

gram

ei

50

gram

roomboter

15

gram

zout

275

gram

boter

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina