Gastronomixs

Rouleau gevuld met knolselderij van de BBQ

Dit gerecht is een ware traktatie met de aromatische knolselderij als middelpunt van de rouleau.

Rouleau gevuld met knolselderij van de BBQ

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

scharfilets

0,5

 

knolselderij

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Schil de knolselderij en snijd in staafjes van ongeveer 1x1x8 centimeter.
  • Barbecue de knolselderij en breng op smaak met zout en peper.
  • Breng de scharfilet op smaak met zout en peper en dep droog.
  • Rol de scharfilets om de knolselderij met de mooie zijde buiten.
  • Gaar de rolletjes in een voorverwarmde oven van 60°C.

Toepassingen

  • Als hoofdgerecht met een venkel-witte wijn saus.
  • Als hoofdgerecht met een mooie aardappelmousseline en venkelragout.

Vorige pagina