Gastronomixs

Runder en Guinness stoofschotel

Guinness is het bekendste bier uit Ierland. Het wordt, zoals de Fransen doen met wijn, door de Ieren gebruikt als smaakmaker in allerlei stoofschotels.

Runder en Guinness stoofschotel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

runderbavette

0,5

dl.

geklaarde boter of olie

100

gram

champignons, in kwarten

200

gram

koolraap, carré

2

tenen

knoflook

200

gram

zilverui, schoongemaakt

3

dl.

Guinness

3

dl.

jus de veau

2

bladen

laurier

Werkwijze

  • Snijd de runderbavette in blokjes en bak ze aan met de geklaarde boter of olie.
  • Bak de zilveruitjes kort mee tot ze licht beginnen te karamelliseren.
  • Voeg de champignons en knoflook toe.
  • Blus af met de Guinness en voeg de rest van de ingrediënten toe.
  • Laat dit samen op laag vuur gaar worden.

Toepassingen

  • Serveer met geroosterde aardappel of aardappel mousseline
  • Als vulling in een traditionele Ierse pie.

Vorige pagina