Gastronomixs

Runderhaaspuntjes ‘Asia’

Een Aziatische bereiding van runderhaaspuntjes. Dit zijn de dunste delen van de runderhaas, wat betekent dat er slechts een korte bereidingstijd nodig is.

Creatie van Ronald van der Donk, Hotel New York, Rotterdam.

Runderhaaspuntjes ‘Asia’

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

runderhaaspuntjes

5

 

peultjes, geblancheerd

10

gram

taugé

10

gram

shiitake, plakjes

10

gram

oesterzwam, plakjes

10

gram

lente-ui, ringen

10

gram

bospeen, rondjes

10

gram

champignons, partjes

10

gram

ui, blokjes

10

ml.

teriyaki saus

Werkwijze

  • Bak het vlees in kleine hoeveelheden aan en haal het weer uit de pan.
  • Voeg de wortel, ui en paddenstoelen toe en bak aan.
  • Voeg het aangebakken vlees, taugé, peultjes, lente-ui en teriyaki saus toe.
  • Verhit kort en hevig en serveer direct. 

Toepassingen

  • Serveer met basmatirijst en een frisse salade van ingelegde komkommer.

Vorige pagina