Gastronomixs

Rundvlees en rijstvermicelli salade (bò bún)

Bò bún is een van oorsprong Vietnamees gerecht met vermicelli en reepjes rundvlees, dat met verse groenten, kruiden en meestal vissaus wordt geserveerd. Er bestaan ook varianten met kip, garnalen en varkensvlees.

Rundvlees en rijstvermicelli salade (bò bún)

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

nước chấm (basis dipsaus)

2

eetl.

zonneboemolie

1

kilo

ossenhaas

1

kilo

rijstvermicelli (mihoen)

1

eetl.

sojasaus

1

krop

groene sla

1

 

komkommer, julienne

3

 

wortels, julienne

1

 

ui, brunoise

300

gram

taugé

N.B.

 

afwerking:

Thaise basilicum, munt en koriander

pinda’s, geroosterd

Werkwijze

  • Week de rijstvermicelli. Giet af en spoel koud.
  • Breng de vermicelli op smaak met nước chấm.
  • Snijd het vlees in reepjesen roerbak dit in olie in een hete wok.
  • Voeg peper, sojasaus en vissaus toe en roerbak dit 5 minuten met het vlees mee.
  • Serveer het vlees met de rijstvermicelli, verse kruiden, pinda’s, groenten en saus. 

Toepassingen

  • Als zelfstandige maaltijd.
  • Als onderdeel van een rijsttafel.
  • Voeg een extra component toe, zoals Vietnamese loempia’s.

Vorige pagina