Gastronomixs

Saté kambing van geitenvlees

De beroemde Javaanse saté van geitenvlees. ‘Kambing’ betekent geit in het Javaans.

Creatie van Arthur Beek, ROC Friese Poort.

Saté kambing van geitenvlees

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

geitenbok, nek

1

dl.

ketjap manis

2

teentjes

knoflook, fijngesneden

10

gram

gember

N.B.

 

zonnebloemolie

Werkwijze

  • Maak de geitenbout schoon en ontdoe van het vlies.
  • Snijd het vlees in kleine blokjes.
  • Doe de ketjap, de fijngesneden knoflook en gember in een kom en meng goed door.
  • Voeg het gesneden geitenvlees toe, meng en laat een half uur marineren.
  • Rijg na het marineren het geitenvlees aan stokjes (3 stukjes vlees aan 1 stokje).
  • Grill ze het liefst op een barbecue, maar op de grill kan ook.
  • Serveer met ketjapsaus.

Toepassingen

  • Als snackje met zelfgemaakte satésaus en gebakken uitjes.
  • Als hoofdgerecht met gefrituurde uitjes, longtong of rauwe fijngesneden sjalot. Serveer eventueel met rijst.

Vorige pagina