Gastronomixs

Sesamcrème

De sesamolie geeft de crème een bijzondere nootachtige smaak.  

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Sesamcrème

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

80 

gram 

sesamolie 

45 

gram 

eiwit 

10 

gram 

limoensap 

110 

gram 

zonnebloemolie 

40 

gram 

yoghurt 

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Meng alle ingrediënten behalve de zonnebloemolie en de sesamolie met de staafmixer. 
  • Voeg in een dun straaltje de zonnebloem- en sesamolie toe, tot er een mooie homogene massa ontstaat. 
  • Breng op smaak met zout en peper en bewaar in een spuitzak in de koelkast. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld tonijn, radijs, yuzu en komkommer. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld avocado, shiitakes, bosui en eend. 

Vorige pagina