Gastronomixs

Sjalot geïmpregneerd met sushi azijn en sake

Sushi azijn bestaat uit rijstazijn met zout en suiker en is een ideaal inlegvocht voor groenten.

Sjalot geïmpregneerd met sushi azijn en sake

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

stuks

sjalot

1

dl.

sushi azijn

1

dl.

sake

 

 

zout

Werkwijze

  • Vermeng voor het inlegvocht de sushi azijn en de sake.
  • Maak de sjalot schoon en snijd deze in gelijke ringen.
  • Leg de sjalot in een bakje met het inlegvocht en vacumeer dit tweemaal. De sjalotten zuigen zich nu vol met het inlegvocht. 

Toepassingen

  • Als component in een salade met rode biet, bonen en zalm.
  • Als onderdeel van steak tartaar.

Vorige pagina