Gastronomixs

Snel terugkoelen van soepen en sauzen

Het terugkoelen van grote hoeveelheden soepen en sauzen gebeurt vaak in grote gastronorm bakken, in de koeling, of in de pan in een wasbak met stromend water. Terugkoelen in de koeling zorgt voor temperatuurwisseling en condensvorming in je koeling, wat ertoe kan leiden dat de koeling niet meer naar behoren koelt. Het terug koelen in de wasbak is, naast onhandig, vaak niet snel genoeg om binnen de wettelijke normen te blijven. In de Electrolux Professional Blast Chiller/Freezer is de vloeistof binnen no-time teruggekoeld en kan het veilig in de koeling worden geplaatst of verder verpakt worden. Met de mogelijkheid tot het snel terugkoelen van grote hoeveelheden soepen en sauzen kun je veel tijdwinst boeken.

Snel terugkoelen van soepen en sauzen Vergroten

Ingrediënten

 

 

soepen en sauzen

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina