Sorbet van aardbei en vlierbloesem
De zachte smaak van vlierbloesem combineert perfect met de aardbeien! Vlierbloesem kent een korst seizoen, daarom gebruiken we hier siroop.
Creatie van Erik Hermans.
Receptuur voor 1280 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 kg. aardbeien
- 200 gram vlierbloesemsiroop
- 1 citroen, rasp
- 80 gram prosorbet
Werkwijze
- Vermeng alle ingrediënten met elkaar.
- Draai tot ijs in een sorbetière of vul Pacojet bekers en vries in op -20°C voor 24 uur.
- Draai vlak voor gebruik tot ijs met een Pacojet.
Toepassingen
- Als basis voor een milkshake.
- In een dessert met componenten van sinaasappel, tijm en room.
- In een dessert met componenten van basilicum, druif en honing.
