Gastronomixs

Stoofpeertjes met zoethout en mandarijn

Een variant op de klassieke stoofpeertjes, je kunt zelf variëren door andere citrusfruit of andere specerijen te gebruiken.

Creatie van Koning Willem 1 College, ’s-Hertogenbosch. 

Stoofpeertjes met zoethout en mandarijn

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

8

 

stoofpeertjes

1

fles

zoete witte wijn

2

takjes

zoethout

150

gram

suiker

3

 

mandarijnen, schil

1

 

vanillestokje

75

gram

rozijnen

Werkwijze

  • Schil de peertjes. Haal het klokhuis eruit vanuit de onderkant.
  • Laat ondertussen de rest van de ingrediënten aan de kook komen.
  • Pocheer de peertjes hierin gaar. Laat de peertjes afkoelen.

Toepassingen

  • Als basis voor een dessert. Bijvoorbeeld met peperkoek-ijs en een kletskop.

Vorige pagina