Gastronomixs

Suikermaïsvelouté

Maïs vormt een basisingrediënt in Zuid-Afrika. Hier geven we je een inspirerende bereiding met maïs.

Creatie van Margot Janse, The Tasting Room / Le Quartier Français, Zuid-Afrika.

 

Suikermaïsvelouté

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

grote ui, gesnipperd

6

 

maiskolven

125

ml.

room

250

ml.

groentebouillon

 

 

zout

 

 

boter

Werkwijze

  • Zweet de uien met het zout aan in boter tot ze zacht en doorschijnend zijn.
  • Snijd de mais van de kolf en voeg toe. Bak nog 5 minuten.
  • Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Breng op smaak met zout.
  • Voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Blender de massa en haal door een fijne zeef.

Toepassingen

  • In een compositie met componenten van melk en zwarte sesam.

Vorige pagina