Gastronomixs

Suikermaïsvelouté

Maïs vormt een basisingrediënt in Zuid-Afrika. Hier geven we je een inspirerende bereiding met maïs.

Creatie van Margot Janse, The Tasting Room / Le Quartier Français, Zuid-Afrika.

 

Suikermaïsvelouté

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

grote ui, gesnipperd

6

 

maiskolven

125

ml.

room

250

ml.

groentebouillon

 

 

zout

 

 

boter

Werkwijze

  • Zweet de uien met het zout aan in boter tot ze zacht en doorschijnend zijn.
  • Snijd de mais van de kolf en voeg toe. Bak nog 5 minuten.
  • Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Breng op smaak met zout.
  • Voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Blender de massa en haal door een fijne zeef.

Toepassingen

  • In een compositie met componenten van melk en zwarte sesam.

Vorige pagina