Gastronomixs

Tartaar van kalf met eekhoorntjesbrood

Een smakelijke variant op de klassieke steak tartaar door het gebruik van eekhoorntjesbrood en basilicum.

Tartaar van kalf met eekhoorntjesbrood

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

dunne lende van het kalf

50

gram

olijfolie, hojiblanca

2

 

sjalotjes, ragfijn gesneden

1

eetl.

kappertjes, gehakt

1

theel.

rode peper, ragfijn gesneden

1

eetl.

basilicum, ragfijn gesneden

1

eetl.

gedroogd eekhoorntjesbrood poeder

 

 

gerookt zout en zwarte peper

Werkwijze

  • Verwijder de vliezen van de dunne lende en snij tot tartaar met een scherp mes.
  • Meng met de overige ingrediënten en breng op smaak met het zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer als hoofdgerecht met dikke frites en salade.
  • Serveer als voorgerecht met componenten van aardappel, paddestoelen, groene kruiden, ui of ei.

Vorige pagina