Gastronomixs

Taugé bouillon

Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.

Het sap van de taugé zorgt voor een frisse toets in deze bouillon.

Taugé bouillonVergroten

Ingrediënten

600

gram

taugé

5

dl.

paddenstoelenbouillon

0,5

dl.

tsuyu (saus van soja en dashi)

100

gram

wortel

100

gram

prei

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina