Taugé icesticks

Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.

Een spectaculaire en onverwachte toepassing voor taugé! Goede taugé is niet bitter en heeft een stevige krokante structuur. Door er de techniek van vacuüm impregneren op toe te passen kun je er allerlei smaken aan toevoegen zoals hier een zoete citroensmaak. Heerlijk en erg verrassend als dessertamuse! Je kunt er uiteraard makkelijk andere smaken aan toevoegen.

Vergroten

Ingrediënten

100

gram

taugé

5

dl.

suikerwater (1:1)

1

 

citroen

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina