Gastronomixs

Truffels van yoghurt, witte chocolade en gemberkoekkruim

Zeer simpel, maar met oneindige mogelijkheden.

Truffels van yoghurt, witte chocolade en gemberkoekkruim

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

185

gram

boerenyoghurt

300

gram

chocolade, wit

 

 

gemberkoek

Werkwijze

  • Verwarm de boerenyoghurt en de witte chocolade samen tot 35°C en giet in een passend bakje. Laat stevig worden in de koeling.
  • Maak ondertussen het gemberkoekkruim. Snijd hiervoor de gemberkoek in stukken en maal fijn in een keukenmachine.
  • Verspreid in een dunne laag op een plaatje met een siliconenmatje en droog 30 minuten in een oven van 90°C.
  • Spuit kleine dopjes van de yoghurt witte chocolade ganache en rol door de gemberkoekkruim.

Toepassingen

  • Serveer als onderdeel van een dessert met rood fruit, mango of ananas.
  • Serveer als pre-dessert met een dopje Griekse yoghurt of hangop.
  • Serveer als onderdeel van de friandises.

Vorige pagina