Gastronomixs

Uien-kruidnagelcrème

De smaken van kruidnagel trekken in de ui, met een aromatische crème als eindresultaat.

Uien-kruidnagelcrème

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

witte uien

150

gram

roomboter, ongezouten

75

gram

water

15

 

kruidnagels

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de uien schoon en snijd ze grof.
  • Breng het water met de boter aan de kook en homogeniseer met een staafmixer.
  • Voeg de gesneden ui, een beetje zout en de kruidnagel toe en dek af met vetvrij papier.
  • Laat 20 minuten op zacht vuur garen en maak vervolgens fijn in de keukenmachine of thermoblender.
  • Breng op smaak met zout en duw door een fijne zeef.
  • Af laten koelen en bewaren in de koeling.

Toepassingen

  • Serveren met gebakken ganzenlever of als begeleider van vleesgerechten.
  • Als onderdeel van een tussengerecht, bijvoorbeeld met gelakte varkensnek, geroosterde knolselderij-jus en paddenstoelen.

Vorige pagina