Gastronomixs

Uien-kruidnagelcrème

De smaken van kruidnagel trekken in de ui, met een aromatische crème als eindresultaat.

Uien-kruidnagelcrème

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

witte uien

150

gram

roomboter, ongezouten

75

gram

water

15

 

kruidnagels

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de uien schoon en snijd ze grof.
  • Breng het water met de boter aan de kook en homogeniseer met een staafmixer.
  • Voeg de gesneden ui, een beetje zout en de kruidnagel toe en dek af met vetvrij papier.
  • Laat 20 minuten op zacht vuur garen en maak vervolgens fijn in de keukenmachine of thermoblender.
  • Breng op smaak met zout en duw door een fijne zeef.
  • Af laten koelen en bewaren in de koeling.

Toepassingen

  • Serveren met gebakken ganzenlever of als begeleider van vleesgerechten.
  • Als onderdeel van een tussengerecht, bijvoorbeeld met gelakte varkensnek, geroosterde knolselderij-jus en paddenstoelen.

Vorige pagina