Gastronomixs

Vanille rietjes

Een bijzondere manier om de peulen van vanille een nieuwe toepassing te geven. Je kunt het merg uit de peulen halen en ze vervolgens drogen. Zo ontstaan rietjes die tijdens het opzuigen van een drank nog steeds de smaak van vanille afgeven. Heel speciaal in een originele nieuwe cocktail of dessert.

Vanille rietjes

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

vanillepeulen

N.B.

 

wodka

Werkwijze

  • Snijd de twee uiteinden van de vanillepeulen.
  • Duw er met een satéprikker alle merg uit en vang het op in een bakje. Verwerk het merg in een andere toepassing.
  • Laat de prikkers in de peul zitten en laat de peulen in een laagje wodka weken.
  • Laat ze vervolgens drogen in een oven van 90°C.

Toepassingen

  • Als rietje in een cocktail.
  • Als rietje in een consommé van chocolade.

Vorige pagina