Gastronomixs

Vanille saus

Deze vanille saus is gemaakt op basis van een klassieke crème pâtissière. 

Vanille saus

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

melk

1

 

vanillepeul

6

 

eidooiers

20

gram

maïzena

100

gram

kristalsuiker

2

dl.

slagroom, ongezoet

Werkwijze

  • De vanille met de melk aan de kook brengen en tegen de kook 10 minuten laten infuseren zodat alle smaken goed vrijkomen.
  • Klop de eidooiers en de suiker samen los. Roer de maïzena erdoor tot het mengsel glad is.
  • Giet de melk door een zeef. Giet eerst een beetje van de melk bij de eieren en roer goed door. Voeg de rest van de melk toe en roer weer goed door.
  • Giet dit terug in de pan en laat op laag vuur langzaam binden. Roer regelmatig door met een spatel of garde.
  • Laat terug koelen op ijswater en meng er de tot yoghurtdikte geklopte room erdoor.

Toepassingen

  • Als zoete dessertsaus.

Vorige pagina