Gastronomixs

Vegan ‘eier’salade

De verkruimelde tofu lijkt op zeer fijn gemalen ei. Tofu neemt makkelijk andere smaken op, hierdoor is het de ideale basis voor deze vegantische 'eier' salade.

Receptuur voor 650 gram.

Vegan ‘eier’salade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

tofu

150

gram

vegan mayonaise

1

 

sjalot

5

gram

kerriepoeder

15

gram

mosterd

N.B.

 

peterselie, gehakt

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Leg de tofu tussen keukendoeken onder druk weg zodat het vocht uit de tofu gedrukt wordt.
  • Snipper de sjalot ragfijn.
  • Meng deze met de mayonaise, kerriepoeder en mosterd.
  • Pluk de tofu in stukken van ongeveer een halve centimeter.
  • Meng met de mayonaise en breng op smaak met zout en gehakte peterselie.
  • Bewaar de salade in de koeling.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een broodcompositie met bijvoorbeeld gebakken paddenstoelen.
  • Op een bagel met gerookte wortel.
  • Als onderdeel van een broodcompositie met bijvoorbeeld ingelegde komkommer, radijs en waterkers.

Vorige pagina