Gastronomixs

Vegan ‘kaassaus’

De vegan halffabricaten worden snel beter. In deze saus wordt vegan mozzarella gebruikt voor binding en smaak. De herkenbare kaassmaak wordt versterkt door edelgistvlokken. Deze hebben een licht kaasaroma en geven veel umami smaken.

Receptuur voor 450 milliliter.

Vegan ‘kaassaus’

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

ml.

plantaardige kookroom, vegan

200

gram

vegan mozzarella

1

blaadje

laurier

10

gram

edelgistvlokken

1

 

citroen

N.B.

 

nootmuskaat

N.B.

 

cayennepeper

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Breng de kookroom met het laurierblad aan de kook.
  • Voeg de mozzarella toe en roer tot deze is opgelost.
  • Roer de edelgistvlokken door de saus.
  • Breng op smaak met citroensap, nootmuskaat, cayennepeper en zout.

Toepassingen

  • Als kaassaus voor een vegan moussaka of lasagna.
  • Als basis voor een vegan kaasfondue.
  • Als basis voor een vegan pasta.

Vorige pagina