Vegan yoghurtschuim
Een luchtige espuma geeft een dessert een mooie lichte structuur. Je hebt er normaal gesproken room, eiwit of gelatine voor nodig en dat past niet in een veganistisch menu. Dit is een perfect vegan basisrecept vanwege Alpro's plantaardige variatie op yoghurt: Alpro Mild & Creamy.
Receptuur voor 550 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Vegan
Ingrediënten
- 500 ml. Alpro Mild & Creamy
- 50 ml. vlierbloesemsiroop
Werkwijze
- Roer de siroop door de Alpro Mild & Creamy.
- Giet in een sifon en belucht met 2 patronen.
- Bewaar in de koeling tot gebruik.
Toepassingen
- In een gerecht met bijvoorbeeld vegan lemon curd, kokos en meringue van aquafaba.
- In een gerecht met bijvoorbeeld vegan crème suisse, bosvruchten en noten.
- In een gerecht met bijvoorbeeld sorbet, mango en crumble.
- Varieer met de siroop, gebruik bijvoorbeeld kokos- of bloedsinaasapelsiroop.
