Gastronomixs

Vergiste spitskoolsap crème

Een crème op basis van vergist sap met de rijke smaak van spitskool, van fris zuur tot intens en complex afhankelijk van de gisting. 

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Vergiste spitskoolsap crème

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

eiwit

100

gram

yoghurt

 

 

zout

 

 

citroensap

100

gram

vergist spitskoolsap

350

gram

zonnebloemolie

Werkwijze

  • Plaats het eiwit, vergiste koolsap, yoghurt, citroensap en zout samen in een keukenmachine.
  • Voeg de olie al mixend langzaam toe tot er een gladde crème ontstaat.

Toepassingen

  • Te combineren met vis, schaal- en schelpdieren, radijs en groene groenten.

Vorige pagina