Gastronomixs

Vietnamese rundvleessalade (xà lách bò)

Deze salade draait om het rundvlees, gebruik het liefst zo vers mogelijk vlees. Voeg verse kruiden en dressing toe, maar wacht tot het laatste moment met de dressing zodat de zuren het vlees niet aantasten.

Vietnamese rundvleessalade (xà lách bò)

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

biefstuk of diamanthaas

75

gram

gemengde sla

1

 

rode ui, in ringen

2

 

Spaanse pepers, in ringen

N.B.

 

versgemalen zwarte peper

N.B.

 

plantaardige olie

N.B.

 

Thaise basilicum, koriander en munt

1

eetl.

vissaus

1

eetl.

sojasaus

2

eetl.

citroensap

2

eetl.

bruine suiker

Werkwijze

  • Meng voor de dressing de vissaus, sojasaus, het citroensap en de bruine suiker tot de suiker is opgelost.
  • Verwarm wat olie in een koekenpan of grillpan en schroei het rundvlees aan alle kanten dicht.
  • Draai het vuur wat zachter en bak ongeveer 2-3 minuten medium.
  • Doe wat rucolamelange, blaadjes Thaise basilicum, koriander en munt op een groot bord. Strooi daar de rode ui en Spaanse pepers overheen.
  • Snijd de biefstuk in reepjes en verdeel ze op het bord met groenten.
  • Schenk een hoeveelheid dressing naar smaak over het gerecht. Je kunt naar smaak nog wat zwarte peper eroverheen malen.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een rijsttafel.
  • Als zelfstanding voorgerecht.
  • Als maaltijdsalade.

Vorige pagina