Gastronomixs

Vis gegaard in beurre blanc

Ideaal om op drukke avonden vooruit te werken en de bereiding voegt ook qua smaak en structuur veel toe. Portioneer de vis en verpak met een passende hoeveelheid saus. Bij doorgifte simpelweg de vis in het water laten glijden en garen.

De Sous Vide Systemen van Hendi beschikken over een hoge precisiethermostaat waarmee de temperatuur exact regelbaar is van 45-90°C. Je kunt zowel één persoons porties als één grote hoeveelheid garen. De Sous Vide Systemen van Hendi zijn ideaal voor à la carte restaurants.

Vis gegaard in beurre blancVergroten

Ingrediënten

1

kilo

visfilet, bijv. heek, zalm, heilbot, kabeljauw

N.B.

 

beurre blanc (puur of met smaak)

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina